2008年01月19日

新鮮な素材の野菜を使った、昨年末のパーティー☆

川口シェフのスピーチT小.jpg
世界最高品質農産物研究会の方々を前にスピーチ…

前回新年会ってことに触れましたが、それで思い出しました。

実は昨年末ですが、世界最高品質農産物研究会という、
生産者さんたちの集まりの会が、お店であったんです。

土曜日のお昼過ぎ。人数は30人ほどで、かなり楽しいパーティーになりました。
でもそれは、ただのパーティーとは意味合いが違ったんです。
なぜなら・・そのパーティーを主催してくれたのは、
以前ウチのお店に食べてくれたのがきっかけで、
とても仲よくしてもらうようになった方で、
しかも青森のお祭りにまで一緒にご同行していただいた方なんです。
また、沢山の新鮮で素晴らしい素材の野菜を持ってきていただいたんです。
だから腕によりをかけて料理をお作りしました。

そのいくつかのネーミングをココに紹介しますネ。
でも料理のイメージは昔からすぐに湧くんだけど、料理名をつけるのは苦手で…

「ブリニにのせたセミドライトマトとマスカルポーネチーズのアミューズ」
@アミューズ_寄.jpg

「極み大根のイタリアン飯寿司 松輪のサバとメリメロサラダ」
Aイタリアン飯寿司_寄.jpg

「霜降り白菜とほうれん草のシーザスサラダ 釜揚げしらすをのせて」
F釜揚げシーザスサラダ_寄.jpg

「ラムレッグのロースト 六戸町大西ハーブ園の藁とハーブに包んで焼いてます」
ラムレッグロースト_肉塊.jpg
肉塊を藁から取り出します…

ラムレッグロースト_骨.jpg
目の前でダイナミックにカット!

など全10品

どれも野菜の旨みを引き出した、かなり自信のある10品になりました。
その1番大きな理由は、新鮮な素材の野菜が素晴らしかったことにあると思います。
そのせいもあって、皆さんに喜んでいただけたようで、ホントうれしかったです。

これからの日本の農業を支えていく、素晴らしき若者達の集い…
こんな出逢いの機会に恵まれ、とても幸せに思います。


*なお当店では、営業時間外でもパーティー等に利用できる場合もございます。
新年会やお誕生会などなど貸切のご予定のある方は、まずはご予約のお電話を!!


(おわり)。


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2008年01月05日

ついに2008年です!

豊盃_文字入り.jpg

新年、明けましておめでとうございます。
今年もどうか「ボワヴェール」をご贔屓にどうぞ。
そして、川口とスタッフ共々、よろしくお願いいたします。

ちなみに去年掲げたキャッチフレーズは、
「美味しい青森、そしてカッコイイ青森!!」でした。
自分で振り返ってみて、個人的には達成したと思います。

でもまだまだ川口的には、全然満足してません
そこで・・今回は、2008年のキャッチフレーズを紹介します!!

それは日本を飛び越えて、「青森と世界のコラボ」です。

青森の食材を使った料理をさらに進化させていきたいと思っています。

以前ココでも、新しい会社(株式会社ドラゴンスープ)、そして「堺商人」という
プロジェクトを、昨年末から始動させたと書きましたが、
それをどんどんと広げていって、もっといろんな食材と青森の食材のコラボを、
試していきたいとも思っています。

そしてゆくゆくは「堺商人」を通して、青森と世界の食材のコラボを目指しています。

これは・・2008年中に実現したいです!!

今年も命一杯がんばりますので、今まで以上の応援よろしくお願いします。

あ、、新年会のご予約も、承っております☆


(おわり)。

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2007年12月29日

2007年のこと、そして2008年のこと〜ボワヴェールとドラゴンスープ

LogoDragonSoup小.jpg
Dragon Soup Co.,LTD.のロゴです。

まずはボワヴェール年始の営業についてです。
年始は1月7日(月)から。1月の予約はまだ受け付けております。

それにしてもあっという間の2007年・・いろんなことがありました。
中でも私にとっての重大ニュースは、会社を立ち上げた事。

その名は…株式会社ドラゴンスープ!!

ちなみにそのネーミング(社名)についてなんですが…

以前、ちょっと有名な“占い師”に見てもらったことがあるんです。
そのときに・・この川口の背中には竜がついているって言われたんです。
それでまずはドラゴン

あと、今後はいろんな才能のある人(タレント)を集めて、
その人たちと料理のスープのように混ざり合って、
コラボレーションして、いい仕事をしていきたいって願いも込めたんです。

なお、ドラゴンスープとしての第1段のプロジェクトが、堺商人!!
青森の食材も含めて、全国の美味しいものをみなさんに提供できれば…!
という想いからスタートするビジネスモデルです。

ビジネスというと、なんか堅い感じがするんですが…
このプロジェクトを通して、食材や料理にこだわらず、町おこし的なこと
もしていきたいと考えてます。

今後の事業の進展については、このブログを通じてお伝えしていきます。
ボワヴェールと共に、温かく見守ってくださいね。


さて・・ちなみに私、川口の年末年始の過ごし方は、
実家の堺に帰って食べ歩きの毎日でしょう…

あっそれと、「食楽」(徳間書店)という雑誌の2008年トレンドに、
我が店ボワヴェールが選ばれました!!
いつもご愛好下さる皆様のおかげだと、痛感しております。

驕ることなく、これからも日々精進して参ります。


それでは皆様、よいお年を。
2008年も、“ボワヴェール”、“ドラゴンスープ”、“堺商人”
そして・・川口とスタッフ一同を宜しくお願い致します。


(おわり)。

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