2009年08月12日

オーマの休日!?撮影

一泊2日、2日目のディナーから仕事の強行スケジュールで
大間に行って来ましたexclamation×2


といっても仕事ではないんですけどねわーい(嬉しい顔)


自主制作のドラマ「オーマの休日」の撮影ですぴかぴか(新しい)


最高に楽しかったです。


近日公開予定ですので楽しみにしていてくださいねるんるん


サービスショットです映画左斜め下

CA330078.jpg

みんなでオーマジメに撮りましたカチンコ

真剣でしょひらめき(ちなみにオードリーは男性です。美人でしょ)


乞うご期待exclamation×2




シェフかわいい








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2009年08月01日

夏ですねー!!!!!

こんにちわ!藤井ですわーい(嬉しい顔)

久しぶりの更新になってしまいましたふらふら

気付けばもう8月!
どうりで毎日暑いわけですあせあせ(飛び散る汗)

ほんとに暑いですよね・・・



かといって

冷たいものばかり飲んだり食べたり・・・

クーラーつけっぱなしで寝たり・・・

ムダに夜更かししてしまったり・・・


していませんか??




(ごめんなさいすべて私に当てはまる事です!笑)



私みたいにならないように

みなさん体調など崩されないようにご注意くださいねexclamation×2

水分しっかりとってよく食べてよく寝る!

これが一番です黒ハート


そうそう、

先日アップさせていただいた『虎ノ門 to Bois vert』
 

わかりやすい!とご好評いただいておりますハートたち(複数ハート)
うれしいです!!!



近いうちに新橋編もアップ予定ですのでお楽しみに★



それではまた手(グー)





posted by シェフ at 17:05| 東京 ☁| Comment(2) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年07月03日

☆虎ノ門駅 to Bois Vert☆

おはようございます、藤井ですグッド(上向き矢印)

最近、お客様からよく電話電話で、

『初めてなんですけど、駅から何分くらいのところにあるんですか?』

『行ったことないんですけど、近くに目印になるようなものってありますか?』

『地図見たけどよくわからなくて…』



などなど、お店の所在地について聞かれます。



たしかに、ちょっと分かりづらい場所にあるかもしれません…


地下にあるので、パッと見て『あそこだ!!』とはならないんですよねもうやだ〜(悲しい顔)


(隠れ家みたいでイイexclamationって言って下さる御客様もいます黒ハート)

そこでexclamation×2眼鏡ぴかぴか(新しい)


初めての御客様にも迷わずに御来店頂けるように

写真でわかりやすく解説いたしますカメラぴかぴか(新しい)

今日は『虎ノ門駅編』です。




1まず虎ノ門の一番出口から地上に出ます
画像 770.jpg

2出たところに三菱東京UFJ銀行があります
画像 771.jpg


3そのまままーっすぐ進んでいきます
画像 772.jpg


4西新橋一丁目の交差点を渡ります
画像 773.jpg
住友信託銀行がありますね〜
画像 774.jpg

5まだまだまーーーーっすぐ進んでいきます
画像 776.jpg

6まっすぐまっすぐ…
画像 777.jpg

7 おっ目exclamation×2歩道橋がありましたね
画像 778.jpg


その歩道橋を過ぎて


8この角が見えたら路地を右に入ってください
画像 781.jpg


9『えっあせあせ(飛び散る汗)こんなところにあるのexclamation&question』と思ってしまうような路地ですが、

こんなところにあるんですわーい(嬉しい顔)


10しばらくまっすぐ行くと…
画像 748.jpg


11ありましたexclamation×2
画像 749.jpg



階段を下りれば…
画像 751.jpg



無事到着です黒ハート

画像 752.jpg

『ようこそ、いらっしゃいませぴかぴか(新しい)


いや〜お疲れ様でした☆

虎ノ門からだと歩いてだいだい4〜5分くらいですわーい(嬉しい顔)


いかがでしょうか?
分かりづらかったらゴメンナサイバッド(下向き矢印)

お電話でも御案内できますので、お気軽にどうぞわーい(嬉しい顔)



それではまた…るんるん





ふじい
posted by シェフ at 11:07| 東京 🌁| Comment(2) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年06月26日

ハーブ☆

るんるんこんにちわ、藤井ですわーい(嬉しい顔)

気づけばもう6月も終わり・・・

日によってはもう夏みたいな気候ですねあせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)

梅雨のジメジメ感が、体をだるくさせますね・・・

そんな中、ボワヴェールは連日昼も夜も大盛況です黒ハート
(暑い中御来店いただき、本当にありがとうございますexclamation×2)

お問い合わせ、お席の御予約はお気軽に御電話下さいわーい(嬉しい顔)



さてexclamation×2exclamation×2


みなさんハーブと聞くと何を思い浮かべますか?


















……









そう、ハーブティーですよね揺れるハート


20070924_10724.jpg


ラベンダー、カモミール、ペパーミント、ジャスミン・・・


みんないい香りですよね〜

香りだけでも癒されますよね〜



ハーブって、
ハーブティー以外にも、ポプリとして香りを楽しんだり、女性の化粧水の材料にもなったりするんです目目



ボワヴェールでは、そんなハーブを『食べて』いただこうと考えており、


sozai_herb02.gif


こちら、青森の六戸町にあります「大西ハーブ農園」さんのハーブを使った料理やお茶を提供していく予定ですわーい(嬉しい顔)

2.jpg

夏の暑さを、ハーブの爽やかさで乗り切りましょうグッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)







わたしも勉強中の身ですが、
本当にたくさん種類があるんですexclamationびっくりです目

レッドチャード.JPG  セージ.JPG  マジョラム.JPG


どんなお料理になるのか、楽しみですねーわーい(嬉しい顔)





ひらめきひらめき当店シェフの川口が大西ハーブ農園の大西さんと夜夜の銀座夜に消えていくのを見た、という情報が入りましたexclamation×2



きっとふたりでお酒を酌み交わしながら、
この夏の暑さよりも熱いトークを繰り広げていたに違いありませんね眼鏡ぴかぴか(新しい)



オトナの男の世界ってやつですね〜…


憧れますねぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)




それでは、また!!!!!



ふじい
posted by シェフ at 13:18| 東京 ☀| Comment(1) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年06月11日

青森県産品試食会

青森県の魅力的な食材を全国の方に知っていただきたいぴかぴか(新しい)


という事で、青森県産品の試食会を開催いたしました★

有名なブロガー様方を集めて行われた今回の試食会、



今回のテーマは『青森の肉』exclamation×2exclamation×2

画像 754.jpg
『今別町産 猪のリエットと小川原湖 鯉リエットのデュエット
おいらせ町「神ツ実」のリキュールのアペリティフ』


鯉は魚じゃないのexclamation&questionと思われた方exclamation
まったくそのとおりですグッド(上向き矢印)

この鯉は実は、シャモロック(鶏肉)の出し汁で煮込んであるんですわーい(嬉しい顔)
食材は魚でありながら「肉」というテーマはしっかりおさえていますひらめき

霧小川原湖霧というのは水がとてもキレイなので、鯉の、あの独特の生臭さがまったくと言っていいほど無いんです。
すごいですよね〜。



画像 755.jpg

『五戸町産 馬肉の「け」のタルタルと岩木山ねまがりたけ〜八甲田山に見立てて』

「け」とは「粥」がなまった言葉で刻んだ野菜と馬肉の赤身がタルタルになっていますわーい(嬉しい顔)
青森で筍といえばこの「ねまがりたけ」
味が濃くて最高ですexclamation


画像 758.jpg

『田子町産にんにくのペペロンチーノ 奥入瀬ガーリックポークのスペアリブと東北町産 長芋のとろろをかけて 黒石町のスタイルで』


ガーリックポークは一度煮込んだものを揚げており、ジューシー揺れるハート
田子のにんにくの香りが食欲をそそりますレストラン

黒石といえば黒石焼きそばですが、大阪名物の「かすうどん」を意識した、ボワヴェールのスペシャリテですわーい(嬉しい顔)


画像 761.jpg

『大鰐町産「青森シャモロック」のコンソメとその胸肉のエヴァンタイユ
大鰐町産あすなろ卵のロイヤルスタイル 弘前梅の香り』



出ましたexclamation×2シャモロックexclamation×2exclamation×2
コンソメでのばした中里の「幸の米」のおもゆのソースでレストラン

茶碗蒸しに梅ってびっくりするくらい合うんですexclamation×2
驚きましたあせあせ(飛び散る汗)



画像 762.jpg

『十和田市産 ダチョウと七戸産 短角牛のトゥルヌド
フォワグラとトリュフでロッシーニをリスペクト』


「お肉!!!!!!!」
短角牛は脂肪分が少ないのに、肉本来の旨みが凝縮されてる素晴らしい牛肉です手(チョキ)

ダチョウのお肉は、高たんぱく低カロリーで、健康食として注目されています眼鏡ぴかぴか(新しい)
作曲家のロッシーニに敬意を表してトゥルヌド音楽(直訳でそっぽをっむく、という意味)





画像 765.jpg

『ガトーショコラクラシック(あすなろ卵使用)
弘前の干し柿をアクセントに 東北町産黒にんにくのアイスクリームを添えて』
なんとガトーショコラの中に干し柿が入っていますグッド(上向き矢印)
この干し柿は弘前の成田陽一さん作あせあせ(飛び散る汗)手(チョキ)自然栽培です黒ハート

黒にんにくのアイスでは当店でも人気のメニューわーい(嬉しい顔)

甘酸っぱくてハマります揺れるハート







最初から最後まで肉・肉・肉・・・・と肉尽くしでしたが、様々なお肉と毎度変わる調理方法によってブロガーの皆さんにも満足いただけた様子でしたわーい(嬉しい顔)




中にはボワの定番メニューになるものもあるかもexclamation&question



お楽しみにわーい(嬉しい顔)わーい(嬉しい顔)







ふじい
posted by シェフ at 11:38| 東京 ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年06月05日

ハッピーバースデイ☆

こんばんわ夜夜

藤井眼鏡です^^




突然ですが、当店自慢の一品


大鰐町「あすなろ卵」とペコリーノチーズのKAMAKURAリゾット

をご存知ですか?

画像 543.jpg


↑このまんまるの器が全部チーズなんです目



お客様の目の前で「あすなろ卵」を落とし、チーズを削り溶かし、リゾットを仕上げるという、当店で一番豪快で人気のメニューレストラン


召し上がられたことのある方もいらっしゃるのではないでしょうか?わーい(嬉しい顔)






なななななんと、今日(6/4)は、


このチーズのプレゼントお誕生日プレゼントだったのです。







え?意味がわからないですって????



失礼しましたふらふら










・・・要するに、
チーズが新しくなったんですー揺れるハート




画像 731.jpg

画像 732.jpg





↑おろしたばかりの貴重な画像(もちろん撮影は私眼鏡笑)



新しく生まれたばかりのチーズちゃん(チーズくん?)



なんとなく親になったような不思議な感情を抱きつつ、
本日、リゾットデビューを無事に果たしました


(記念すべきデビューの回は私が責任をもって仕上げさせていただきましたぴかぴか(新しい))


画像 739.jpg





よく、お客様から

「このチーズ、穴が開いたりしたらどうするんですか??
もしかして捨てちゃうんですかがく〜(落胆した顔)!?
捨ててしまうんだったら是非私(僕)に譲ってくださいもうやだ〜(悲しい顔)!!」


と本気でお願いされる事もある程の人気っぷりです。


チーズ好きな方にはたまりませんね…黒ハート




ちなみに、以前まで使っていたチーズは無駄にすることなく、
きっちり無駄なく最後まで使い切りますのでご安心をexclamation





それでは、また次回更新します♪



ふじい


画像 736.jpg


posted by シェフ at 02:32| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年06月02日

あめっ

こんばんわー!

ブログ二回目の登場、藤井(めがね)です☆


気付けばもう6月…

梅雨の季節がやってきますね雨雨雨


雨がキライふらふらというわけではないんですが、

梅雨のジメジメとしたあの空気…


好きだexclamation×2exclamation×2

と言う方はなかなかいらっしゃらないです…よね?ふらふら




早く梅雨が過ぎて、夏が来ないかなぁと思います。

そんな季節の変わり目…
この時期しか仕入れられない食材もあったりします。

そういった時期限定の食材を使ったお料理は、
おすすめメニュー本
として、私の手書きでメニューに挟んでありますのでご来店の際はチェックしてみてくださいね☆


夏に向けて、少しずつメニューが変化していってます。

夏の青森。

これまた魅力的なもの(食材も含め)がいっぱいなんだろうなぁぴかぴか(新しい)

このブログでお伝えしていければと思います目



それではまた!!!




ふじい







IMG_0142.jpg


↑↑最近のおすすめ、本日の前菜の盛り合わせ
(内容は日によって異なります)

☆グランドメニューが新しくなりました(詳細はぐるなびページへ揺れるハート)


空席状況のお問い合わせはお電話で直接どうぞ☆



posted by シェフ at 02:19| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年05月24日

初投稿♪

このブログをご覧の皆様、はじめまして。

ネット上では初めてお目にかかります!
Bois Vertホールスタッフの藤井(めがね)です。

いつもこのブログは、当店シェフの川口が仕事の合間を縫って更新しております。

exclamation×2


シェフは、ここのところ更新する暇もないくらい超多忙わーい(嬉しい顔)あせあせ(飛び散る汗)なので
(嬉しい反面、シェフの体調が心配バッド(下向き矢印))

私がブログ更新担当として臨時でやってきましたあせあせ(飛び散る汗)


たくさんの人が読んでくださっているブログなので、
とても緊張していますがく〜(落胆した顔)

シェフとはまた違う視点でボワヴェールについてご紹介できればと思っています眼鏡ぴかぴか(新しい)


哀しいことに私は文章力がゼロに等しいのでもうやだ〜(悲しい顔)
読みづらかったり、話が飛んでしまったりするかもしれませんが


皆様に楽しんでいただけるよう更新していきます!

緊張しすぎて堅苦しいのも嫌なので、適度に頑張ります(笑)



ちなみに私、先月、個人的にデジカメを購入したので
スキあらばキッチンでカメラを構えてシャッターチャンスを狙っていますカメラ
(あ、仕事はちゃんとしてますよ!目)



たとえば…



画像 076.jpg

最近おろしたばかりの生ハムちゃんグッド(上向き矢印)





↑こういった写真などもアップしていく予定ですー

どうぞこれからもよろしくお願い致します☆




ふじい
posted by シェフ at 02:35| 東京 ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年05月02日

岐阜出張。

岐阜県に行ってきましたexclamation×2わーい(嬉しい顔)


今回は御仕事で1泊2日。

2日目の夜にはボワのキッチンに入らなければならないので

大忙しで岐阜を勉強せねばなりませんふらふら


タクシーで1万円分の観光案内をお願いし、岐阜の温泉地以外の

繁華街(飲食店)の状況を見て廻った後、

地元のお年寄りのたまり場の定食屋で昼食わーい(嬉しい顔)手(チョキ)


やっぱ「味噌カツでしょexclamation×2

CA330036.jpg

この濃厚なタレexclamation×2

たまらんですダッシュ(走り出すさま)  とても普通でおいしいかったぁかわいいわーい(嬉しい顔)


しかし、この定食屋は本当に僕以外100%御年寄りやなぁ目

IMGP3627.JPG



しかも皆な元気でイキイキしてるわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)

エエ情報交換の場になってるねんなぁー(長音記号1)

これはまさにスペインのバルやねバー


ごちそうさまでしたレストラン




しばらく歩いて

おしゃれな「カフェ」発見exclamation×2

美人ぴかぴか(新しい)オーナーがひとりでキリモリひらめき

お客さまもひっきりなしに入ってきてたいへんな人気店です


「CAFE COCON」


ココンはフランス語で巣とか繭といった意味、それに日本語の古今を
かけているようです。


本日のタルトとカプチーノを注文しました手(チョキ)

IMGP3637.JPG

おいしかったぁ〜


オーナーの人柄が感じられる優しいお味でしたわーい(嬉しい顔)



すっかり満腹ダッシュ(走り出すさま)exclamation(食べすぎ)


ちょっとマッサージで日頃の疲れをとろうかな眠い(睡眠)

ちょうどいい感じのお店がありましたわーい(嬉しい顔)


「マホガニー」さんです


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「どこが一番つかれてますか?」

の質問に迷わず「顎」と応えたのでびっくりされました。

僕って、食べることとしゃべること(プレゼン、食販営業、コンサル)

が仕事なんでいつも顎がつかれてるんですよね。


ということで1時間の顔面マッサージexclamation×2顎中心にexclamationコース


を受けてきましたわーい(嬉しい顔)



最高にリフレッシュですぴかぴか(新しい)


そこから地元の床屋に行きさっぱりした後で

ようやくホテルにチェック・インです。


少し仮眠をとって、ちょっと御仕事した後、


さぁexclamation×2夕飯だぁ〜



と、ここで写真は終わりなんですもうやだ〜(悲しい顔)


あとは、酔っ払っちゃって写真どころじゃなかったです。


行ったお店は、これまた人気店


「こうぞう」


という創作和食です。


本当に安くていいお店でした黒ハート




翌日カチンコ


さぁ 岐阜県庁に出陣ですexclamation×2exclamation×2exclamation×2るんるん

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IMGP3651.JPG


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 「戦う前からあまり戦場を意識せず

  自分のしてきたことに自信をもて!

  おのづと水はこちらに流れる」



いってきま〜すexclamation×2






川口カズノリ
posted by シェフ at 17:50| Comment(2) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年05月01日

田舎で働き隊!!

「古い奴だとお思いでしょうが、


 古い奴ほど新しいものを欲しがるもんでございやす。




 どこに新しいもんがございましょうか

  生まれた土地は荒れ放題、


 今の世の中右も左も真っ暗闇じゃ〜ござんせんか」



な〜んて思ってましたが世の中捨てたモンじゃありません!


このたび潟}インドシェアひらめきの事業で

尊敬する  ムッシュ木谷師匠


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と僕のコラボレーション企画exclamation×2


「田舎で働き隊exclamation×2




スピンオフバージョン in 虎ノ門プティ・トノーるんるんるんるん




大成功黒ハート黒ハートexclamation×2 


でしたぁ手(チョキ)手(チョキ)手(チョキ)


僕の「思い」もつたわりましたもうやだ〜(悲しい顔)


「レストランが車だとしたら・・・・


 シェフはハンドル、スタッフはタイヤ、生産者はエンジン。



 エンジンがなければ車は走りません。



もっとエンジンを理解し大事にしましょう」



若手の飲食店関係者様対象に3泊4日の生産地研修を行った


「田舎で働き隊!!」のまとめをフランス人シェフ



フィリップ・バットン氏


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のお店「プティ・トノー」で14県の食財を使って彼に料理して

もらいましたexclamation×2



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尊敬する山形県の奥田シェフ(アルケッチャーノ)

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うれしいスリーショットです黒ハート永久保存版やねぴかぴか(新しい)



IMGP9174.JPG



見てください!!!

この若手の笑顔ハートたち(複数ハート)わーい(嬉しい顔)るんるん


僕らは「世界へ」を目標に修行してきましたが


これからの世代の人たちは「世界のお客様」を日本によべる


パワーがあると確信しましたねexclamation×2



がんばってくださいわーい(嬉しい顔)手(チョキ)





おおきにexclamation×2





川口カズノリ













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2009年04月22日

店長CDデビュー!!


うたぁ〜exclamation×2



ボワヴェールの店長がCDデビューです目


な、なななななななんああああああんとぉグッド(上向き矢印)るんるんぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)



八戸市市政施行80周年記念ソング   

    

    「目をつむれば」

 

       作詞:井上 英昭 作曲・編曲:宮下浩司 


           定価 ¥1,000(税込み)


ええです!この歌黒ハートめちゃええですもうやだ〜(悲しい顔)


感動間違いなしですexclamation×2exclamation×2exclamation×2



ただいま「ボワヴェール」にて御予約受付け中ですわーい(嬉しい顔)かわいい




どしどしお申し付けくださいひらめき


パク.jpg


店長.jpg







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2009年04月14日

今年はタイガー&ドラゴンでんなぁ!


日曜日、ボワヴェールで偶然知り合った阪神ファン仲間と

「阪神VS巨人」戦を東京ドームに見に行きましたわーい(嬉しい顔)手(チョキ)



伝統の一戦exclamation×2


すっごい人です



熱いですexclamation


CA330028.jpg

CA330029.jpg

CA330032.jpg



今年は優勝するんじゃないexclamation&questionハートたち(複数ハート)るんるんグッド(上向き矢印)






川口カズノリひらめき
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2009年04月06日

八丁堀でお花見です

090405_1640~01.jpg





今日は友人のお店でお花見です

天気予報では「雨」だったんですが
念じまくって「晴れ」になりました

満開ですなぁ

疲れた心を癒してくれます



僕の持参料理は「ジゴ・ダニョー・ロティ」
仔羊のモモ肉のローストですexclamation×2手(チョキ)

2週間ほど熟成させた仔羊のモモ肉を
青森県産福知にんにくと特製スパイス(ジャマイカ風)
で2日マリネしてロースト
さらに赤ワインプラムソースで煮込んでいきます
そのソースに一晩漬け込みながら冷ましてできあがり!
冷たいローストラムです。
薄くスライスしてディジョンマスタードをつけて召し上がれ!
残ったソースはボワヴェールのランチのカレーに使いますかわいい

090405_1803~01.jpg


ちょっと飲みすぎたなぁダッシュ(走り出すさま)

楽しい人達ばかりで大いに盛り上がりましたぴかぴか(新しい)


090405_1805~01.jpg


友人のレストランですひらめき

「ポン・デュ・ガール」っていいます
http://www.pontdugard.jp/

 ここはおもろい店ですよ黒ハート


是非、おすすめしますexclamation×2












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2009年04月05日

フランス料理界の巨匠に緊張!

緊張しましたぁどんっ(衝撃)


今日はほんとにスゴい日でしたたらーっ(汗)


友人のフィリップ・バットンシェフがフランス人の仲間達を連れて

遊びにきましたるんるんるんるんるんるんわーい(嬉しい顔)黒ハート


8名様全員がフランス人で僕の下手くそなフランス語の研ぎなおしてを

していると、よく知ったお顔がチラリ、ホラリ〜がく〜(落胆した顔)


あちらは〜exclamation×2

ブラッスリー・ベルナールのベルナール アンクティルシェフだexclamation

こちらは・・・目フォション・パリのニコラ ジャンベールシェフexclamation×2

富士物産のマチュー トーサックシェフるんるん

こっちはコンラッド東京のフレディ シュミッドシェフexclamation×2exclamation

おや、おや、おや〜ひらめき

彼は日本一の(僕評価位置情報)ロオジエの

ブルーノ メナールシェフやんかぁ〜ハートたち(複数ハート)



こりゃぁ〜 エライこっちゃexclamation×2


と、いうわけで・・・・
めちゃくちゃ緊張しましたが、何か楽しくもなってきました手(チョキ)


気合の料理をexclamation×2御紹介わーい(嬉しい顔)

○桃川森のリキュール「神ツ実酒」

○奥入瀬ガーリックポークのリエット

○天間アピオスの冷たいスープ 寒天のラタトゥイユ

○陸奥湾姫帆立のエスカルゴ風鉄板焼き

○フォカッチャ

○深浦産ヒラメのカルパッチョ イチゴ煮のジュレをかけて

○弘前野菜としらすのシーザーサラダ

○東北町黒にんにくの薄焼きピザ

○東北町「雪室ヤーコン」のゴマ和え

○青森初雪茸とさつまいもの焼き芋グラタン

○下北産トゲクリ蟹と生麩のソテー、トゲクリアメリケーヌソース

○奥入瀬ガーリックポークのスペアリブ 雪室マッシュポテト添え

○大鰐町、宮腰さんの「青森シャモロック」のロースト

○中里の「幸の米」とペコリーノチーズのKAMAKURAリゾット

○青森カシスのシャーベット フリュイルージュのコンフィソース


です手(チョキ)


しかしスゴイ食べますよねわーい(嬉しい顔)

気持ちイイですかわいい ワインもスゴイ飲みます黒ハート

おもろい人達やわぁ〜黒ハート

巨匠ってスゴイなぁ

ああなりたいです目目目ぴかぴか(新しい)


めちゃカッコええです黒ハート


もっと料理勉強します手(チョキ)



写真撮ってもらったんですけど

たらーっ(汗)これ以上ないくらい緊張していますもうやだ〜(悲しい顔)


びびりやぁ雨雨雨


巨匠達と.JPG


Merci aujourd'hui
J'étais heureux
Veuillez venir jouer n'importe quand
Rencontrons ce temps dans Aomori
Bonne nuit!


Votre ventilateur KAWAGUCHI KAZUNORI



感謝。


Merciexclamation×2
posted by シェフ at 01:08| Comment(1) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年03月27日

ぬっぬぬうぅ!

神楽坂の居酒屋ビールバーレストラン

で飲んでたら、隣の御客様が「青森ってさぁ〜」と

青森ネタを話題に!目耳耳耳

「青森にこの前行ったんだけど、どこのお店も

      無愛想 でさぁ

          商売やる気あんの?って感じ〜」


ちっ(怒った顔)ちっ(怒った顔)いす聞こえちゃいましたぁ失恋


もう、気がついたらそのお客様のところへ行っちゃってましたふらふら



シェフ「ちょっと手(パー)ちょっと手(パー)待ってくださいよ  ダッシュ(走り出すさま)あせあせ(飛び散る汗)

 そりゃ〜聞き捨てなりませんなぁグッド(上向き矢印)むかっ(怒り)むかっ(怒り)



お客「なexclamation&questionなんなんですか?あなたはあせあせ(飛び散る汗)


シェフ「なんなんですかってねぇexclamation通りがかりのもんんですけどねぇちっ(怒った顔)  さっきから聞いてたら

    青森で無愛想にされたとかって言ってましたよねexclamation×2


お客「あっあせあせ(飛び散る汗) スイマセンふらふら青森の方でしたかたらーっ(汗)


シェフ「違いますよ。」


お客「えっexclamation×2 青森の方ではないんですかあせあせ(飛び散る汗)


シェフ「ただの通りすがりの青森応援団なんですexclamation×2

     そんなことは問題じゃないんですいす

    そんな大声で青森の勘違いされた部分をしゃべらないで
   
    いただきたいのです。」

お客「勘違い・・・・?」


シェフ「そうですexclamation あなたは大きな勘違いをしておられます。

    行った店で店員とトークをしましたか?


お客「・・・・してないです。」


シェフ「そこなんですよダッシュ(走り出すさま)

    東京のサービスに慣れすぎてるんですねバッド(下向き矢印)

    僕に言わせりゃ 東京のサービスが過剰すぎるんですよ

    いらっしゃいませexclamation×2

    とか声デカすぎる店ありますしね
    いつもニコニコしすぎでしょ
    その割には料理のこと知らんかったりしません?

   とにかく東京がスタンダードではないっちゅーことなんですよ。

    青森の無愛想な店員さん。

    次に行った時には一度話しかけてみてください。

    きっと素晴らしいスマイル&トークで応えてくれますよ。

    他の県に行って東京語でガンガン話しかけられて、失敗した

    らアカンって緊張してたのかもしれませんしね。

    まぁ、最近はお店の一回の失敗に教養のある人達がこぞって

    ペンの暴力で制裁する時代ですからね。お店のほうも緊張

    するんでしょうな。

    とにかく無愛想ってのはもっとその人のことを知ってから

    判断してくださいよ。

    笑顔がなかったからとかねぇ お客さん!あんた誰やねん      exclamation×2

    って僕は思うんです。


    お客様は神様ですよってお客さまから言うのは粋じゃない


    ですよ


    僕にとってはお客さまは御客様です。

    神様は別にいますので


    そこんとこよろしくお願いしますよー(長音記号1)



お客「す、スイマセンバッド(下向き矢印)



シェフ「わーい(嬉しい顔)分かっていただければいいんです。」


お客「何か飲食店関係の方ですか?」


シェフ「ただの通りすがりの飲食店応援団ですexclamation×2



    
    

川口カズノリ















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2009年03月23日

ハマってます!

こんな仕事してると人気のテレビ番組とかわからないんですもうやだ〜(悲しい顔)

放映してるとき仕事してますもんねたらーっ(汗)


でも見たいexclamation×2


っていう願望が強いんで僕のプライベートはもっぱら録画見たり
DVDを借りて見たり、大忙しなんですふらふら


でも皆様よりずいぶん遅く見ているので僕のブームには時差が
かなりあります。

最近のブームは


ルーキーズexclamation×2


ルーキー.jpg


これはイイ黒ハート

これは泣きますもうやだ〜(悲しい顔)

鼻血がでるくらい泣きましたたらーっ(汗)
知らなかったです。泣き過ぎると鼻血でるんですねー(長音記号1)

現代版「スクールウォーズ」って感じで、何よりこのノリが
現代の子供達にも受け入れられてるのに驚きです。
世の中捨てたもんじゃありませんね!


義理と人情exclamation×2

ですねぇexclamation×2



つづきまして

やっぱりこれ!


「ごくせん」exclamation×2

古いっなんて言わないでネ


ごくせん.jpg

エエですねぇ!!!


こんな先生がいたら僕の人生も少しは・・・・
って思ったのは僕だけではないと思いますひらめき


やっぱり「任侠道」から学ぶことは多々あると思います目

この話・・・長くなりますのでまた次回手(チョキ)


つづきまして

皆さんもハマってる人が多いと思いますが


「LOST」・・・晴れ


ロスト.jpg


これスゴイです!これでテレビドラマなのexclamation&questionって驚愕です。

登場人物のケイトが大好きですハートたち(複数ハート)

ハラハラどきどきの展開がまだまだつづきそうです目



つづきまして、アメリカンドラマを見るキッカケになったのが
やはり・・・

24.jpg


バウアー.jpg


24とぅえんてぃふぉ〜


ですね黒ハート

違う角度→自分より忙しい奴がいるふらふら

そんな方面から見てしまい勇気づけられました手(チョキ)

バウアーはスゴイわーい(嬉しい顔)尊敬してますひらめき

映画では・・・・


「パッチギ」exclamation×2

パッチギ.jpg


さっすが井筒監督exclamation×2ってあんまり彼のこと知らんかったんです。


むか〜し 島田伸介の「ガキ帝国」見ましたけどね。

パッチギのようなところで僕も子供の頃育ちましたので

懐かしいなぁ〜と思って借りてみたんです


おもろいexclamation×2

おもろいし感動exclamation×2  


東京の人はあんまり分からんかなぁ〜
関西にはこんな話よくあるんです。

挿入歌も最高です。是非見てくださいね!


もう一つ・・

「幸せのレシピ」黒ハート

幸せのレシピ.jpg

料理人必見です!

キャサリン・ゼタ・ジョーズよりスーシェフの兄さんのほうが
カッコええですねわーい(嬉しい顔)

彼の影響でボワヴェールの朝の仕込みの時には

パヴァロッティをかけています手(チョキ)

すばらしいですexclamation×2

パヴァロッティ.jpg


今日はこの辺で・・・・

時間が迫ってきましたぁ〜

今日はスラムダンクを読みます


9592d5f497a5748ed5eb6ef5e695fd5f.jpg





おもろいこと考える人って
     
よ〜さんおんねんなぁ


では!





川口カズノリ眼鏡


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2009年02月20日

大間!現地試食会。





前回の大間「100億円プロジェクト」のボワヴェールの
試食会は大盛況でしたわーい(嬉しい顔)

ありがとうございまするんるん

今回は現地大間で名士の方々、レストラン関係者様、旅館経営者様、マスコミ様に御試食していただくため大間に行ってまいりましたexclamation×2


いや〜

寒い


八戸たらーっ(汗)ってこんなに寒いんですかぁexclamation&question

下から雪が攻めてきますもうやだ〜(悲しい顔)

当然、電車は止まり運よくJRがタクシーを出してくれました。

下北まで快適にいくことができました手(チョキ)

下北からは大間の船越さんの車で行きました車(セダン)ー(長音記号1)

なんせ大間には鉄道はありませんから迎えの方がいないとキツい

ですもうやだ〜(悲しい顔)


大間につくとビックリexclamation×2


あったかいいい気分(温泉)



本州最北端なのに八戸より暖かいexclamation&question


不思議目目目

P1020493.JPG


試食会は「開発センター」という巨大な建物の中で行われました。


中には和室もありキッチンスペースもあり快適でしたわーい(嬉しい顔)

P1020528.JPG


P1020533.JPG



喜んでもらえたみたいで良かったです黒ハート


大間と御仕事できて本当に楽しかったですわーい(嬉しい顔)


まプライベートでもガンガン遊びに行きまっせexclamation×2



みなさんも大間に行きましょうハートたち(複数ハート)

歓迎してくれますよぴかぴか(新しい)



よぐぎたのぉ〜揺れるハート


ってねひらめき




川口カズノリ
posted by シェフ at 16:32| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年02月10日

2月10日の「ぷっ」すまに登場!!



更新やってないっすね〜

突然ですいませんがふらふら

明日の「ぷっ」すまにボワっ 〜と、登場です!!ジャンジャン手(チョキ)


大間のマグロはどれexclamation&question


みたいなコーナーですねわーい(嬉しい顔)


楽しみにしてくださいねかわいい

DSC01761.JPG


DSC01762.JPG


↑すしなんて握っちゃいましたたらーっ(汗)

けやぐの寿司屋さんに教えてもらいましたひらめき


DSC01767.JPG

↑カツレツでするんるん
 旨そう!!!


DSC01772.JPG


↑マグロといえばマグロ丼です黒ハート


DSC01776.JPG

↑炙ってカルパッチョにしましたハートたち(複数ハート)


DSC01778.JPG

↑悩んでいますねぇ〜ぴかぴか(新しい)
皆さんも考えてくださいね。



DSC01781.JPG



こんな感じで登場しておりますカチンコ


お楽しみにわーい(嬉しい顔)わーい(嬉しい顔)わーい(嬉しい顔)




















posted by シェフ at 00:01| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年01月14日

旨い赤坂。



昨日は諸事情のため21時で御仕事終了目


久しぶりの早上がりのため、普段行けない知り合いの店に行きました猫るんるん



場所はexclamation×2  夜のオトナの町黒ハート




赤坂ぁ〜


最近「赤坂サカス」なんかができて賑わっておりますがグッド(上向き矢印)


飲食店もココは古くからの名店がたくさんありますキスマークぴかぴか(新しい)


何軒かお気に入りのお店はありますが目


中でも大好きなのが黒ハート




コム・ア・ラ・メゾンひらめき


です手(チョキ)http://r.tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13002186/




ここはスゴイexclamation×2


ほんまにスゴイ目グッド(上向き矢印)


フランス料理はフランス料理でも

フランスの南西部のランドだけの料理ってんだからぁ驚きですかわいい


すごいなぁわーい(嬉しい顔)


シェフもおもろい人でexclamation×2

ここ10年、フランス人の食生活を意地になって維持してるってんだから


またまた驚きexclamation×2


ここまでやるとはexclamation×2


めちゃ渋いハートたち(複数ハート)


やっぱ本場の味を出すにはその国のものだけを食し、その国の人に

なりきるって言う考えなんですって黒ハート



男前ですわぁ〜ぴかぴか(新しい)




ここはおすすめですよグッド(上向き矢印)



皆さん、是非行ってくださいね手(チョキ)


涌井さん.jpg



シェフです。 



コムアラメゾン.jpg


フランスから持ってきたみたいです。

スープ・ド・ガルビュ.jpg


このスープは絶品ですよ〜わーい(嬉しい顔)







手(チョキ)レストラン大好き黒ハート

posted by シェフ at 18:43| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

美味しんぼ!!

読売新聞青森版09年1月1日小サイズ.jpg


子供の頃から読んでた漫画「美味しんぼ」exclamation×2

作者、雁屋氏と並んで掲載でするんるん



感動ですもうやだ〜(悲しい顔)黒ハート






手(チョキ)ぴかぴか(新しい)
posted by シェフ at 15:06| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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