2011年09月26日

福島県の養魚場で感動の2日間☆



るんるん丘をこ〜え〜行こ〜うよ


口ぃ〜ぶえ〜吹きつ〜つグッド(上向き矢印)るんるんるんるんるんるん


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と、快晴晴れの中やって来ました手(チョキ)

福島県西白河郡西郷村後原66


ルート66exclamation×2

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まるでココはカリフォルニアだぜグッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)

陽気に「ブランキー・ジェット・シティー」を聴きながら、たまにウィンドウを

開けて叫んでみる演劇

「ロックンロールグッド(上向き矢印)


わーい(嬉しい顔)わーい(嬉しい顔)わーい(嬉しい顔)わーい(嬉しい顔)わーい(嬉しい顔)


そんな感じの人は目立つので注意してくださいねひらめき


見えて来ました目


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可愛い看板黒ハート


看板を確認してからクルマに戻る車(セダン)

フリスクを30錠ほど一気に飲み込むふらふら


いやぁ〜 昨晩もはしゃぎすぎましたぴかぴか(新しい)

ワンダフル・ナイト夜でした手(チョキ)

寝ずに福島に来ちゃったので、ブレスケアしとかんとねるんるん(オッサンやからねかわいい


出迎えてくれたのはココ「林’養魚場」営業部の石ちゃんハートたち(複数ハート)

男気溢れる熱い男です。

10年前に給料いらないからココで働かしてくれ!と社長に懇願して

入社したそうですわーい(嬉しい顔)

僕も彼の魚に対する愛情に感動して、東京からやって来ました手(チョキ)

早速、イケスの見学です眼鏡

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すごい魚種に驚きですexclamation×2

レインボートラウト
スティールヘッド
カムループレインボー
ドナルドソントラウト
イワナ
ブラウントラウト
ブルックトラウト
F1(イワナ×ブルック)
ヤマメ
サクラマス
タイガートラウト
イトウ
コイ
チョウザメ
メイプルサーモン
etc。。。

水族館にも出荷しているくらいですキスマーク

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真剣な表情で石ちゃんが獲物を狙っています耳

おおっとexclamation×2

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説明めちゃくちゃ詳しくしてくれてたんですけど、みんな同じようで少し違うもうやだ〜(悲しい顔)

達人の道は遠いですたらーっ(汗)


魚たちを狙って熊が山からおりてくるそうですがく〜(落胆した顔)

先週かかった檻を見せていただきました眼鏡

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すごいでしょグッド(上向き矢印)

コレ、かなりカタイ網なのにこんなになっちゃってあせあせ(飛び散る汗)

スゴイ怪力なんですねパンチ

戦うのやめときますバッド(下向き矢印)

山の中のイケス、阿武隈川の上流に連れていってもらいました手(チョキ)

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ココは成育させるためのイケス。

はじめから地下水など、綺麗な水で育てるとブライラーのように
なってしまうとのこと。

地鶏のようなトラウトを育てたいので、あえて川の水を使うそうです。

今回のような台風になると、水が濁りエラにつまって大量の魚が
死ぬことになりますが、それで死ぬ魚は自然の中で淘汰されているのと
同じことだとおっしゃっていました。
なかなかの職人ですハートたち(複数ハート)


なかでも驚いたのは、このイケスひらめき

ボワヴェールで取り扱っている

メイプルサーモンの専用のイケスですわーい(嬉しい顔)

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イケスじゃないですよね。

本物の川ですexclamation

餌も極力人間の手を使わず魚が見つけ出すシステム。

自然の環境に限界まで近づけて成育させます。

熱い「おもい」が伝わりますいい気分(温泉)

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これが、こだわりのエサexclamation×2

テンション上がってたので思わず食べちゃいましたグッド(上向き矢印)

「うまいexclamation×2

うまいって感動してたら、美味しい魚はエサも旨くて当たり前ですよね。

と、石ちゃんわーい(嬉しい顔)

いいね!×360回 (いいね!革命なみだね→林D養魚場るんるんだね)


美味しいモノにはワケがあるぴかぴか(新しい)





帰り道。


こんな光景。


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地震の後の台風により、いたるところで土砂崩れが。。。。


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この下に車が埋まっています。



自然と共存して美味しい物をつくろうとする人間ですが
自然の力にはかないません。


気を取り直して、晩ご飯ハートたち(複数ハート)


皆さん、暖かく歓迎してくれましたわーい(嬉しい顔)

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この日は盛り上がりまくりグッド(上向き矢印)

社長宅におしかけて、副社長夫人の美味しい料理とお酒で

とても楽しい夜になりましたわーい(嬉しい顔)ハートたち(複数ハート)


そして〜

次の日も最高。

社長宅で朝ごはんわーい(嬉しい顔)

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この豪邸で、福島産のお野菜とお米、そしてメイプルサーモン料理を

満喫しましたハートたち(複数ハート)

副社長夫人の手料理は本当に最高でした手(チョキ)

見学は続きますカチンコ

今度は出荷までを勉強眼鏡

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こんな感じでスタートして〜

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こんな感じで手早くシメて〜

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そして、ソッコーで冷やして〜

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んでもってさばく〜

この子、可愛い顔してさばくのめちゃくちゃ早いグッド(上向き矢印)
ボワのスタッフ研修に出したいです眼鏡

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彼女のスピードがあまりにも早いので

メイプルサーモンも死ぬことを忘れているようです。

コレ、心臓なんですがまだ動いています。

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はいexclamation×2


梱包終了〜。

ここまで、どれくらいの時間だと思います?



なんと・・・・・


10分程度なんですexclamation×2



これは美味いはずやわ〜

外でヤマト運輸が待機していて、お客様に届けられます。

何ども、何どもシュミレーションして考えられた仕組みだそうですグッド(上向き矢印)

すごい骨太の生産者ですぴかぴか(新しい)


最後に、

白河ラーメンに行ってきましたハートたち(複数ハート)

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ラーメンの写真はないですふらふら

めちゃくちゃ美味しかったんで撮るという伝達が脳にいきませんでした。

すいませんたらーっ(汗)

このお店、本当にお薦めるんるん

東京から行く価値アリですexclamation


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釣り人達で賑わっていましたわーい(嬉しい顔)

震災前はこの10倍の御来店者数だったようですふらふら

こちらのトラウトは全て測定し安全が確認されております。


食べたくない人は無理をしなくてもいいです。

めちゃくちゃ美味しい食材が好きな人だけ食べてくださいハートたち(複数ハート)


うまいねexclamation×2西郷村ハートたち(複数ハート)



林社長、副社長、石田くんありがとうございましたわーい(嬉しい顔)


感謝ハートたち(複数ハート)




川口カズノリいい気分(温泉)


posted by シェフ at 18:48| 東京 ☁| Comment(2) | TrackBack(0) | ボワヴェール | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
岩城島のプリンス 公ちゃんです。

カズちゃん、どもです。

スピード感のあるブログ、見てて面白いです。
魚さばくスピードがなんとなくわかります。

旨いものには訳がある・・・。
確かに。
見えない所でちゃんと努力しているかどうかが大事なんですよね。

そう考えると農産品を含めて食材は正直ですよね。
素敵なブログをありがとうございました。



Posted by 公ちゃん at 2011年09月27日 17:00
公ちゃん

本当にうまいものには訳がありますよね!

公ちゃんのレモンの皮を千切りにしてシロップで
煮てたら、厨房中がいい香りに包まれて〜

お客様から、このいい香りは何の芳香剤ですか?
なんて聞かれました。

すごく華やかでステキな香り!

この秘密を早く探りに行きたいです☆

かわぐち
Posted by シェフ at 2011年09月27日 17:26
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