2011年10月29日

沖縄と青森って何か似てる〜☆




ふわぁ〜と仮眠とって眠い(睡眠)


目覚ましたらー(長音記号1)



沖縄やったわexclamation×2

111028_0823~010001.jpg


この写真、あんまり良くないけどふらふら

ずっと奥にみえるのが普天間基地ですね。


ごっつい広い面積ですなぁ〜たらーっ(汗)


考えさせられる光景でした目


他にも中国の活動家が「沖縄独立」とか言って煽っているようだしー(長音記号1)


つい先日、東京でこんな集まりに参加した僕としては。。。



111026_1832~010001.jpg


なんとも腹立たしいことでしてネむかっ(怒り)


沖縄を独立させて、沖縄は中国の領土ですって言うんでしょあせあせ(飛び散る汗)


わかりやすいなぁ〜もうやだ〜(悲しい顔)



沖縄って県は、というか沖縄県人、というか沖縄賢人は、

とっても素敵な人達でしたわーい(嬉しい顔)


アジア諸国の文化と日本の文化がチャンプルしてるんですが

個人的に会ってみると、皆さんとても「愛国心」があり

日本の将来のことを真剣に考えていて感動しましたもうやだ〜(悲しい顔)

戦争でも過酷な経験をし、差別もされ、所得も低く、基地もあって

それでもポジティブで愛国心があって。。。。

青森県に似ていますハートたち(複数ハート)

料理も日本も端っこが美味しいですねグッド(上向き矢印)



そうそう、郷土料理食いたい!

って現地の竹しゃんに頼んで連れて行ってもらいました手(チョキ)


ジャーンexclamation×2



111027_1350~010001.jpg


この半壊寸前の食堂ハートたち(複数ハート)


これやで、これやで〜ハートたち(複数ハート)


美味いモン出してる雰囲気プンプンやでぇ〜グッド(上向き矢印)

111027_1355~010001.jpg


注文は竹しゃんに任せましたわーい(嬉しい顔)

地元の人に聞くのが一番exclamation

111027_1403~010001.jpg

111027_1400~010001.jpg

てびち黒ハート


コレ超うまーいわーい(嬉しい顔)


味付けは和風なんだけど発想はヨーロッパやね。

ヨーロッパも沖縄も中国から伝わったんやネるんるん


何食べても美味いわぁ〜わーい(嬉しい顔)


沖縄最高グッド(上向き矢印)


そんなこと叫んでたら、竹しゃんが色々連れてってくれました手(チョキ)

111027_1740~010001.jpg


ザ・国際通りexclamation×2


この繁華街はいったいどこまで続くんだろう。。。


不安になるくらい長いながーい繁華街ハートたち(複数ハート)


大阪ミナミが4個くらいおさまりそうひらめき


111027_1742~010001.jpg

111027_1746~020001.jpg

これ、両サイド肉屋ですよ〜

肉、どんだけ食べんねんがく〜(落胆した顔)

111027_1746~010001.jpg

漬物の数も青森並みにある眼鏡

味も美味いんですわーい(嬉しい顔)


111027_1748~010001.jpg


ここで売られている、このジャンボでファンキーな魚介達は

上の食堂に持って行ったら焼いてくれますわーい(嬉しい顔)


111027_1752~010001.jpg


めちゃくちゃエエ雰囲気グッド(上向き矢印)


しかも皆んな優しいexclamation×2

沖縄ええなぁるんるん

111027_1806~010001.jpg

エエ顔してるでしょわーい(嬉しい顔)


フルーツいっぱい買っちゃった手(チョキ)


マンゴー右手にパイナップル左手に食べながら

商店街をぶらり〜

イラブーなんかも買っちゃって、ボワに戻って試作するのが

楽しみですハートたち(複数ハート)


今回の沖縄視察はいつもと違って仕事は半分で、

もう一つの目的がぴかぴか(新しい)


僕の様な「愛国心」で地域活性化を生業とし「八百万の神」を信仰する

ものにとってスピリチュアルなことは避けては通れません。

信じるか信じないかはアナタ次第ですが。。。

日本全国歩いておりますと、奇妙な体験をいくつもするものです。


青森も沖縄も、そして石垣島も。。。。


すごい能力者は本当に実在するのです。


そんな彼らに会うこと。それが今回の旅の目的でした。


ブログでは書けないですが、とても貴重な体験ができました。

一度、皆様も行ってみることをおすすめします。



信じるか信じないかはアナタ次第ですが。。。



そんなこんなで夜はやっぱり

泡盛でしょうわーい(嬉しい顔)


111027_1832~010001.jpg

郷土料理と泡盛でベロベロになって


友人の紹介でバーに行きましたグッド(上向き矢印)


111027_2343~010001.jpg

地もピーのたまり場で一見怖そうな感じがとてもそそりました黒ハート


入るなり、温かく歓迎してくれたちまち友達になっちゃいました手(チョキ)

沖縄産ラムにシークワッサーを絞ったやつがハンパじゃなく強敵でした。


が!みごとやっつけてバーを後にしました手(チョキ)


最後にそばで〆ですわーい(嬉しい顔)

111028_1700~010001.jpg


いやぁ〜


沖縄ハートたち(複数ハート)


最高でしたぁーグッド(上向き矢印)



また行きたーーーーいグッド(上向き矢印)




111027_1556~010001.jpg




川口カズノリいい気分(温泉)


posted by シェフ at 20:27| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | ボワヴェール | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年10月25日

東京の海から山までボワヴェール☆




今回のケイタリングは



僕の大好きな和食シェフTくんの誕生日パーティーグッド(上向き矢印)



毎度、毎度驚かせてくれるTくん。


料理ヨロシクねとは言われていたけど・・・・レストラン



まさか船上パーティーとはネわーい(嬉しい顔)

http://www.jicoofloatingbar.com/news/2011/12/20111211-sunjicoo-event-luxury-christmas-cruise-.html#next1


エメラルドグリーンに光る船exclamation×2

111023_1823~010001.jpg

なんと150名のお客様が乗船。めちゃくちゃな盛り上がりグッド(上向き矢印)

DJも日本のトップクラスハートたち(複数ハート)

お客様もオシャレな人ばかりで(TVや雑誌で見る顔がほとんど)


テンション上がりまくりましたグッド(上向き矢印)


Tくんありがとねハートたち(複数ハート)


誕生日おめでとうexclamation×2

料理人なのに踊りまくりで楽しみました〜わーい(嬉しい顔)


深夜まで東京湾で騒ぎまくり


次の日の早朝には東京の森林、日の出町へ車(セダン)ダッシュ(走り出すさま)


111024_1335~010001.jpg


雨あがりだったので深い霧に困りましたあせあせ(飛び散る汗)

111024_1338~010001.jpg


111024_1338~020001.jpg


ドラマ、高校生レストランの撮影現場発見!


111024_1316~020001.jpg

この中でトキオの松岡君が料理していたんですね〜ぴかぴか(新しい)


もう撮影も終わったでしょうから

この物件、居抜きで貸してほしいですわーい(嬉しい顔)


でも僕は高校生じゃないんでネーミングは変えないとねひらめき

「中高年レストラン」にしようexclamation×2

看板はちょっと加工して顔にヒゲとか書いてオッサンぽく

すればいいでしょうハートたち(複数ハート)

交渉してみますねるんるん


111024_1057~010001.jpg

111024_1056~010001.jpg


日の出町は本当に良いところ。

まさか新宿から車で1時間でこんなに大自然があるなんてねグッド(上向き矢印)


驚きです目


111024_1145~010001.jpg


111024_1146~010001.jpg


中曽根元首相の別荘付近です。


閉館中だったんですが潜入してみました手(チョキ)


写真だけみると

青森県の七戸町に似ていますぴかぴか(新しい)

森林最高exclamation×2


特産品もたくさんありますわーい(嬉しい顔)


111024_1129~010001.jpg

111024_1131~010001.jpg


視察の目的はコレ左斜め下

111024_1237~010001.jpg


この「将門うどん」を


ボワヴェール風にアレンジしますわーい(嬉しい顔)


楽しいね〜ぴかぴか(新しい)


料理って最高におもしろいね〜ハートたち(複数ハート)









川口カズノリいい気分(温泉)
posted by シェフ at 17:59| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | ボワヴェール | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年10月24日

けっぱれ!東北 青森の料理と文化伝承しナイト☆

TsugaruBunka&SyokuDensyo.jpg


けっぱれ!東北 青森の料理と文化伝承しナイト☆


超盛り上がりましたグッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)


御来店の皆様、ありがとうございました黒ハート


木村冨美さん(かっちゃ)

岩間千栄子さん(三味線)

柳沢泉さん(野菜ソムリエ)

高木まゆみさん(司会)

青森推進会議の皆様


お疲れ様でしたexclamation×2


おかげ様でとても良い会になりましたぴかぴか(新しい)


ありがとうございます黒ハート


しかし、かっちゃるんるん


がんばったね手(チョキ)

111022_1228~020001.jpg


かっちゃはボワヴェールのまさにエンジンexclamation×2


ボワヴェールの野菜はほとんどがかっちゃが用意してくれていますわーい(嬉しい顔)

僕の伝承料理の師匠でもありますー(長音記号1)

かなりスゴ腕です手(グー)


111022_1413~010001.jpg


そんな、かっちゃが重い腰を上げ、東京で弘前の伝承料理を

披露してくれましたカチンコ

111022_1308~010001.jpg

111022_1309~010001.jpg


今回はボワのスタッフプラス青森からの研修生がお手伝いしてくれました。

弘前

五所川原

青森

三戸

いろんな地域の若者達がかっちゃのお手伝いをしてくれますハートたち(複数ハート)


111022_1642~010001.jpg

111022_1642~020001.jpg


休憩時間もかっちゃを囲んで盛り上がりましたわーい(嬉しい顔)



かっちゃを中心に皆で力を合わせて作った伝承料理の数々。


111022_1731~010001.jpg


111022_1731~020001.jpg


茄子のずんだ和え
みずの数の子和え
棒鱈の煮付け
鱈のじゃっぱ汁
キノコの塩辛
菊の甘酢漬け
人参の白和え
ごぼうの胡麻和え
貝焼き味噌
栗ご飯


どれも手の込んだものばかり


豊かな津軽の旬を味わえます


青森の人々の素晴らしい歴史の一部を味わいながら

伝統芸能の津軽三味線を楽しみましたるんるん

岩間師匠、最高でしたexclamation×2

111022_1957~010001.jpg


野菜ソムリエの柳沢さんのお話も勉強になりましたハートたち(複数ハート)


111022_1935~010001.jpg


かっちゃの料理説明もよかったですハートたち(複数ハート)

津軽弁が冴えていましたグッド(上向き矢印)

111022_1852~010001.jpg


ボワヴェールでは伝承料理は出しません。

ボワヴェールは映画で言うと予告編です。

本編は青森県です。


青森へ行ってください。

青森へ行ってください。

青森の素材は青森で食べるのが一番美味しいです。

青森の空気、水、そして人。


最高ですよわーい(嬉しい顔)


111022_1851~010001.jpg


111022_1945~010001.jpg


本当に盛り上がりましたネグッド(上向き矢印)


僕も楽しかったですわーい(嬉しい顔)


かっちゃがお客様と手踊りしてくれましたハートたち(複数ハート)


111022_2012~010001.jpg


111022_2012~020001.jpg


いいねexclamation

手踊り最高ひらめき


また次回かならず開催しますので、皆様楽しみにしていてくださいねぴかぴか(新しい)




111022_2134~020001.jpg

※まかない風景ハートたち(複数ハート)




へばexclamation×2




川口カズノリいい気分(温泉)
posted by シェフ at 23:46| 東京 ☁| Comment(2) | TrackBack(0) | ボワヴェール | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年10月13日

ボワヴェール店長が歌います!






r店長.jpg


ボワヴェールの店長が歌いますexclamation×2


第一回がとても好評でしたハートたち(複数ハート)


調子に乗ってexclamation&questionまたまたやっちゃいます手(チョキ)



ふるみまや&ヨッシー

WEEDS(ウィーズ)

のライブです〜るんるんるんるんるんるん



藤沢淑美(ヨッシーことボワ店長)の紹介。

八戸市政80周年ソングが大ヒットグッド(上向き矢印)






ふるみまや紹介。

実力ヴォーカリスト。ハウンドドックのヴォーカルも経験。



http://blogs.yahoo.co.jp/mayafurumi





そんな二人のユニットの歴史は古く、

13年前にさかのぼりますわーい(嬉しい顔)


当時の二人は電流ビリビリでロスに修行にいきますパンチ

日本に帰ってからもライブをやりまくり


大手プロダクションの最終選考まで勝ち残りますが

ユニットは解散もうやだ〜(悲しい顔)


人気、実力もありながら若い二人は仲違いしてしまいます。


そんなこんなで13年。


なんと、皆様のご存知の熊五郎exclamation×2

人気、実力はないけど存在感はある(デカいだけ)シェフ川口の仲介により

新宿で手打ちが行われます手(チョキ)


手打ち名人川口ですわーい(嬉しい顔)


その後、ボワヴェールで第一回のWEEDSライブが行われましたパスワード


見事、仲良しに戻った二人は調子にのって第二回をやりたいということー(長音記号1)


よっしゃ〜


やろうexclamation×2


ということで決まりましたわーい(嬉しい顔)


r店長.jpg


虎舞竜の本間敏之氏率いる実力派バンドで


みなさまの心に残るステキなステージをお届けしまするんるん


あと少し、お席に余裕がございます。

お早めの御予約お待ちしております夜


img_285393_64240702_0.jpg


画像 297.jpg


img_285393_64280373_0.jpg


お待ちしてマースハートたち(複数ハート)


川口カズノリいい気分(温泉)


posted by シェフ at 21:52| 東京 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | ボワヴェール | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年10月12日

南部道中膝栗毛パート2




前回のブログで八戸を紹介したのですが


料理写真ないねぇ〜と結構言われちゃいましてふらふら


これには理由がありまして、

いつも撮ろう撮ろうと思っているのですが、

ついつい箸が先に進んでしまうのです。

お預けができない犬のようですねもうやだ〜(悲しい顔)

データの中を探したところ、

せんべい汁の画像を発見exclamation×2


食べかけですが、市長といっしょに食べた本場のせんべい汁ですわーい(嬉しい顔)

111008_1835~020001.jpg


111008_1835~010001.jpg


サバ出汁バージョンと鶏出汁バージョンがあるのですが


今回は鶏出汁ですわーい(嬉しい顔)


東京で美味しいせんべい汁が食べれるお店はこちら

http://r.gnavi.co.jp/p687400/

僕の南部郷土料理の師匠的な存在のママさんですハートたち(複数ハート)



という訳で〜


膝栗毛にもどります。


今回の視察でお車を出して頂き、丁寧に案内してくれた方は、

ノース・ヴィレッジ農園という厳選青森野菜を販売している会社の

美人社長、栗谷川さんです。

http://novin.jp/


彼女のセレクトしたお野菜は間違いのないものばかりハートたち(複数ハート)

都内の有名レストランにも好評ですわーい(嬉しい顔)


そんな彼女の運転で、車は八戸から進路を南に変えていきます車(セダン)

この時も、大谷教授は後部座席で丁寧に説明してくれていますもうやだ〜(悲しい顔)

彼の青森県に対する愛情はハンパじゃない思いますかわいい

111009_0910~010001.jpg

ながーい、ながーい直線道路はういついアクセルに力が入っちゃいそうですダッシュ(走り出すさま)

しかし、いい道だねハートたち(複数ハート)

111009_1016~010001.jpg


111009_1018~010001.jpg


ここはどこexclamation&question


111009_1025~010001.jpg


青森通の方ならすぐに分かりますよねーわーい(嬉しい顔)


そうです、ココがあのカチンコ





新郷村なんですexclamation×2


詳しくはコチラ
http://www.sukima.com/12_touhoku00_01/11christ_.html


一度は行ってみたい新郷村と

誰もが思っているはずexclamation&question


僕は行って見たかったんですわーい(嬉しい顔)

111009_1027~010001.jpg


111009_1028~010001.jpg


なんか、パワーを感じますねひらめき


ここにキリストは来たのでしょうか?


キリストの生涯で空白の期間があるそうです。


その時に訪れたということです目

111009_1042~020001.jpg

111009_1047~010001.jpg


ちなみに僕は信じています手(チョキ)


新郷村の名産品はコチラexclamation


111009_1105~020001.jpg


しいたけ〜わーい(嬉しい顔)


ボワヴェールでも御提供できると思いますので皆様お楽しみにぴかぴか(新しい)


さぁ、帰りましょうかということで、


車は再び八戸駅に向かいます。




するとexclamation&question


111009_1139~010001.jpg


奇跡の停車exclamation×2




なぜ、奇跡かと申しますと、

なんと、新郷村はシンゴウというにもかかわらず

信号がココ一箇所しかないんですねぇ〜目目目


そのたった一箇所の信号に引っかかるなんて、

今まで数え切れないくらい、信号で停車してきましたが

こんなに信号に引っかかって嬉しかったことはなかったですねわーい(嬉しい顔)



キリストさん、おおきにexclamation×2

またくるよわーい(嬉しい顔)

へばぁグッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)




と初八戸市、初新郷村は無事、成果だらけの旅になりましたハートたち(複数ハート)



番外篇。



帰って来て早々、翌日の仕込みに入ります手(チョキ)


なんと「中世ヨーロッパの会」ですわーい(嬉しい顔)


僕の尊敬する、シェリー界の巨匠ぴかぴか(新しい)中瀬航也氏より御指名頂き、

中世のレシピを再現した企画どぇすハートたち(複数ハート)


111010_1236~010001.jpg


111010_1239~010001.jpg


111010_1347~010001.jpg


111010_1347~030001.jpg


いやぁ〜、中世の人はすっごい手の込んだものを食べていたんですねわーい(嬉しい顔)


レシピを読んでいると几帳面なシェフの性格が出ていて、

かなり笑えましたわーい(嬉しい顔)

僕が修行時代怒られていたことは、遠い昔の料理人も怒られていたんですね。

良いものは伝承される。


僕たちは先祖の残した価値ある技術を伝承していかねばなりません手(チョキ)




ボワヴェールイベント案内


青森津軽の伝承料理の会です。


TsugaruBunka&SyokuDensyo.jpg



僕の津軽郷土料理の師匠、木村冨美さんに料理を作っていただきます手(チョキ)



一生勉強ですねexclamation×2





これからも皆様、応援よろしくお願いしますぴかぴか(新しい)





川口カズノリいい気分(温泉)
posted by シェフ at 12:41| 東京 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | ボワヴェール | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年10月11日

南部道中膝栗毛




青森県は津軽衆、南部衆、下北衆と


大きく分けて三つの勢力がるのですが〜


もう少し突き詰めると、近江商人や会津藩、堺商人(北前船)

や中国(満洲)、アイヌの勢力もあり、今ではそれらが

ぐっちゃぐちゃにミックスされて、とても興味深い

土地に進化しております。


僕はボワヴェールを経営するまでは、こんなに青森県を

愛することになるとは夢にも思いませんでしたが、

知れば知るほど味のある「スルメ」のような噛みごたえ

のある県なのでございますわーい(嬉しい顔)


そんな楽しい青森なんですがグッド(上向き矢印)


皆さんご存知のメジャーな地域、「八戸」に私、シェフ川口は一度も

行ったことがありませんでしたぁあああもうやだ〜(悲しい顔)

あまりにもメジャーなんでということもあるのですが、

それより他に行きたいところがあったということが本音ですふらふら


しかしexclamation×2もちろん、いつかは行ってみたいと思っていましたよグッド(上向き矢印)もちろんるんるん


日本で言うところの東京↔大阪の関係性が


青森で言うところの青森市↔八戸市に見受けられるのですかわいい


当然、大阪人である僕は八戸には興味が湧く訳ですね。

111009_1242~010001.jpg

111009_0935~010001.jpg



行ってきました手(チョキ)


八戸大学の大谷教授のお力添えで

八戸ポータルミュージアム「はっち」で


講演させていただくことになりましたハートたち(複数ハート)

大谷教授、ありがとうございますexclamation×2


111008_1514~010001.jpg

111008_1514~020002.jpg

八戸市の皆様が温かく迎えてくれました黒ハート


来てよかったぁ〜ぴかぴか(新しい)ハートたち(複数ハート)るんるん


その後、小休憩していす

111008_2032~010001.jpg


な、ま、あ、な、、、、なんとexclamation×2

八戸市、小林市長と飲みに行っちゃいましたぁ〜ハートたち(複数ハート)

111008_2052~010001.jpg


すごいexclamation×2

小林市長と横丁で2ショットわーい(嬉しい顔)

八戸の寒さをナメてた僕はTシャツで飲んでましたたらーっ(汗)

すると優しい八戸美人の店員さんが、僕と市長にちゃんちゃんこを

着せてくれましたもうやだ〜(悲しい顔)

優しさに感動ぴかぴか(新しい)


市長のお話はとても勉強になりましたが、本当に人気のある

市長で、飲んでてもあちこちから「市長」コールがおこり

市民との一体感がとてもステキでした。

こんな町に住みたいなぁと思うほど八戸は楽しい町です揺れるハート




次の日。


111009_0643~010001.jpg

111009_0612~020001.jpg

111009_0612~010001.jpg

八戸の港にやって来ました晴れ

http://marugoto.exblog.jp/4144077/

なんとハートたち(複数ハート)

昨日も深夜までお付き合いしていただいたのに

市長と教授が朝市を案内してくれましたもうやだ〜(悲しい顔)もうやだ〜(悲しい顔)もうやだ〜(悲しい顔)

八戸食材exclamation×2気合い入れて調理しないとネ手(グー)

111009_0618~010001.jpg

111009_0622~010001.jpg

111009_0622~020001.jpg

111009_0640~010001.jpg

111009_0642~010001.jpg

朝からスゴイ人。

日本一の朝市と言われているだけありますね。

活気がありますグッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)

写真では雰囲気が伝わりませんが、ものすごく賑やかですぴかぴか(新しい)

端から端まですべての店を見て歩くのに1時間30分かかりましたあせあせ(飛び散る汗)

見応え充分ですわーい(嬉しい顔)

どの商品も驚きの安さexclamation

テンションがあがりますグッド(上向き矢印)

111009_0646~010001.jpg

網のリサイクル。これで体をゴシゴシ〜


111009_0654~010001.jpg

焼きそば300円

天ぷら、パックにいれ放題で300円

111009_0656~020001.jpg

111009_0656~010001.jpg

そして、極めつけはこのコーヒーexclamation×2

めちゃくちゃ美味しいハートたち(複数ハート)

111009_0657~010001.jpg

このおしゃれな前掛けのお兄さんが煎れてくれまするんるん

このコーヒータイムの時も人気者の市長は市民の皆様に

囲まれてましたぁふらふら

ひとりひとりと丁寧に会話をされる市長を見て、

またまた感動しましたもうやだ〜(悲しい顔)

ほんまエエ市長やわわーい(嬉しい顔)



今回の八戸見学。


とても勉強になりました手(チョキ)

地域の活性化のポイントはすべてこの町に凝縮されているように思います。

大人も子供も、おじいちゃんもおばあちゃんも観光客も。

みんな笑顔で楽しそうですわーい(嬉しい顔)

このような幸せな町にはフェイスブックもミクシーも

ツイッターもブログもいらないかもです。


最後に素晴らしい「種差海岸」の写真ですわーい(嬉しい顔)


111009_0844~010001.jpg


111009_0844~020001.jpg


111009_0845~010001.jpg


111009_0846~040001.jpg


111009_0900~010001.jpg


この素晴らしい景色は


行って見ないとわかりませんよ〜ぴかぴか(新しい)






川口カズノリいい気分(温泉)


posted by シェフ at 21:53| 東京 ☀| Comment(2) | TrackBack(0) | ボワヴェール | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

広告


この広告は60日以上更新がないブログに表示がされております。

以下のいずれかの方法で非表示にすることが可能です。

・記事の投稿、編集をおこなう
・マイブログの【設定】 > 【広告設定】 より、「60日間更新が無い場合」 の 「広告を表示しない」にチェックを入れて保存する。


×

この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。