2011年09月30日

猪鹿シェリーの会vol.2 やるねん〜


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おまたせしましたわーい(嬉しい顔)

好評の企画、「猪鹿シェリーの会」vol.2の案内ですexclamation×2

潟Nィージ×ボワヴェールグッド(上向き矢印)

今回もどんなことになるのやらぴかぴか(新しい)


以下、潟Nィージ 代表石崎氏の案内ですカチンコ

前回開催は、2011年4月23日 大好評をいただきました『猪鹿シェリーの会』ですが、第二回を10月5日(水)に開催!!

前回は、春らしく、さっぱりとしたジビエを楽しんでもらいましたが、
今回は秋の開催です。

北海道では、10月1日からエゾシカ猟も解禁(全道じゃないけど)だし、
夏にシッカり草を食べ、脂の乗った濃厚なエゾシカが楽しめる季節になりました。
毎年この時期になると、なんだか少しワクワク・ソワソワしてきませんか??

料理は熱き漢ボワヴェール『川口シェフ』が旬に合わせたジビエ料理を提供し、
今回はヴェネンシアドール(シェリー界におけるソムリエみたいな方)の
馬場さん(2006年 最優秀ヴェネンシアドール)をゲストに料理とお酒の
マリアージュを楽しんでいただきましょう黒ハート



メインの食材は猪鹿シェリーの会なので、もちろん猪と鹿です。
それにシェリーを合わせてみるという豪華企画です。
ぜひ、皆様のお越しをお待ちしております。
もちろんスペインの美味しいワインもたくさん用意しています!
潟X・コルニ(スペインワインインポーター)岩間氏セレクトキスマーク

■猪
島根県美郷町産
イノシシって、結構養殖されているものが流通しています。
美郷町のイノシシは、正真正銘『野生』
中国山地の急峻な山の中で育ったイノシシは、身が締まり旨みたっぷりです。

■蝦夷鹿
北海道日高地方産
もちろん、エゾシカも純野生育ち
エースハンター(ゴルゴ13)が仕留めた野生のエゾシカを約3週間もの間、
熟成(ドライエイジング)させて、余分な水分を飛ばし旨みを凝縮、柔らかさUPさせています。

■ドリンク
シェリー
私も勉強中なんですが、シェリーは奥が深いです。
そこらのお店で飲めるシェリーは辛口で色の薄いシェリー(フィノタイプ)
がほとんどだと思います。
いやいやいや、シェリーはもっと奥深いです。
黒蜜のように甘いシェリーとか、おにぎりとマリアージュできるシェリーとか。。。
日本ではいまいちメジャーではないですが、
とっても奥深いシェリーの世界をその道のプロである
ヴェネンシアドールに説明してもらいます!!






日時
2011年10月5日(水)19:00〜22:00(受付 18:30)




場所
現代青森料理とワインの店 ボワヴェール
〒105-0003 東京都港区西新橋1-13-4 B1

費用
8,400円(税込み)
食べ放題、飲み放題



参加申し込み
参加ボタンポチっとするか、石崎までご連絡(下記参照)ください。
ボワヴェールにお電話でもOKです。


お問い合わせ(猪鹿シェリー実行委員)
石崎メール: hideharu_ishizaki@q-easy.jp
twitter :@hide_danbo123
Facebook : http://www.facebook.com/hideharu.ishizaki

前回の様子
http://q-easy.jp/hide_danbo_blog/archives/872
http://q-easy.jp/hide_danbo_blog/archives/884
http://q-easy.jp/hide_danbo_blog/archives/866



なお、今回の猪鹿シェリーの会では、皆様にひとつお願いがあります。
クイージでは、エゾシカの新商品開発を行っています。
ちょうど、新商品の試作品が出来上がっておりますので、
ご来場の皆様に試食とマリアージュの評価をお願いします。


1.試作品の評価
  美味しい?適正価格などいかがでしょうか?


2.マリアージュ

実行委員会にてセレクトしたお酒を準備しております。

どのお酒とのマリアージュがバッチリなのか皆様の

感性を貸してください。





ということですわーい(嬉しい顔)

美味しいシェリーが飲めますよ〜ハートたち(複数ハート)

楽しみですぴかぴか(新しい)





川口カズノリいい気分(温泉)


posted by シェフ at 14:58| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | ボワヴェール | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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