2011年02月09日

感動の西津軽郡鰺ヶ沢(パート3)




安東水軍をあとにしまして、


海岸通りを走っていますと見えてくるのが


滝和亭でございますexclamation

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お魚屋さんの定食屋というか〜

鰺ヶ沢的カフェですかねわーい(嬉しい顔)


気軽に並んでいる食材を選んで酒を飲む。

コーヒーもありますし、素敵な音楽もかかっていまするんるん


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独特の雰囲気がありますぴかぴか(新しい)

オーナーの滝渕さんがかなりおもろい人(コワモテですがたらーっ(汗)

海を眺めながら美味しいヤリイカをつまみに安東水軍をいただきましたハートたち(複数ハート)

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美味しいヤリイカの食べ方は一味醤油だそうですグッド(上向き矢印)


やってみるとヤリイカのあじわいが濃く感じられ、やみつきになりました。

滝渕さん!有難う御座いますわーい(嬉しい顔)


ー(長音記号1)魚も人も恐そうなほど味があるexclamation×2

間違いないねわーい(嬉しい顔)


さぁ、優しいオモテナシに感動しつつ、次に向かったのは!


鰺ヶ沢の大スターexclamation×2


皆様もご存知、銀幕デビューを飾りましたグッド(上向き矢印)





この日のわさお君は、お母さんがもっているパンに夢中で

正面を向いてくれませんでしたもうやだ〜(悲しい顔)


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という訳で、日も暮れてまいりました夜

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そろそろ大人の時間=飲みの時間ですねグッド(上向き矢印)



鰺ヶ沢の名店exclamation×2


水天閣」exclamation×2にやってきましたかわいい

http://www18.ocn.ne.jp/~stenkaku/


やぁ〜とにかく腕のいいシェフなんですが、

鰺ヶ沢の漁港の前にお店があるんですわーい(嬉しい顔)


羨ましいexclamation×2

食材の知識がすごくて、めちゃくちゃ勉強になりましたひらめき

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本場のじゃっぱ汁exclamation×2

これは現地で食べないとダメでしょグッド(上向き矢印)


この旨さは想像を超えます爆弾

さらに旨いのが、ヤリイカハートたち(複数ハート)


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確かに「刺身」は美味しいですよねグッド(上向き矢印)


これだけ美味しいヤリイカを一夜干しで炙ってみても旨いはずグッド(上向き矢印)

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そして、さらに美味しいのが地元お薦め「天ぷら」exclamation×2


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久しぶりに、こんなに美味しい天ぷら食べましたわーい(嬉しい顔)

特にエンペラ(耳)の部分は最高ですキスマーク


さらにexclamation×2



鰺ヶ沢には隠れたA級食材があるんです手(チョキ)


それはハートたち(複数ハート)



ジャ〜ンカチンコ


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イトウですひらめき

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どうです?このツラがまえわーい(嬉しい顔)


コワモテでしょグッド(上向き矢印)


美味しいんですexclamation×2やっぱりね

鰺ヶ沢の役場が苦心の末、養殖に成功させたんですねもうやだ〜(悲しい顔)

このサイズで5年モノ黒ハート

なんとエサは蟹をバリバリ食べてるそうですぴかぴか(新しい)


贅沢ですね〜


美味しいんですexclamation×2


ハラスは焼いてくれましたグッド(上向き矢印)

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皮は煎餅にグッド(上向き矢印)

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小さいサイズは乾したり燻製にしたりグッド(上向き矢印)

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色んな調理法に対応できますわーい(嬉しい顔)


ボワヴェールにも登場しますので

お楽しみにぴかぴか(新しい)


あまりにも料理がたくさんでイカの刺身が少し

残ってしまいました。

すると、印刷屋の長内さんがシェフに指示を出します。


出てきたのが、これexclamation×2

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残ってた刺身を、酒とみりんと醤油でさっさっと炒めて

万能ネギを散らしたものなんですがー(長音記号1)


めちゃくちゃ旨いexclamation×2


想像通りのの味にならないのが産地で食べる楽しさですねるんるん


簡単なものほど美味しいわーい(嬉しい顔)




今回、鰺ヶ沢で学んだこと


「食材」選びは「人」選び。

人間がいいところにはいい食材が集まる。


結局「人」なんですねー(長音記号2)


シンプルexclamation×2




川口カズノリいい気分(温泉)


posted by シェフ at 18:10| 東京 ☀| Comment(2) | TrackBack(0) | ボワヴェール | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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