2010年08月30日

青森修行の旅。



今回は弘前で仙人exclamation&questionのようなぴかぴか(新しい)

何と言ったらいいのか、「地球遊び」の達人といいましょうかわーい(嬉しい顔)


おいしい料理つくれるように、そんなO先生の料理を勉強に行って参りました手(チョキ)



日曜一番で青森入りハートたち(複数ハート)

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すっごいexclamation良い天気晴れ


ねぶたが過ぎたのに、こんなに暑いのは驚きですふらふら


いつもお世話になっているK先生といっしょに弘前教会へかわいい


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http://eclipse.star.gs/lock/youkan/youkan1.htm

とても良い教会でしたわーい(嬉しい顔)

パワーをたくさん頂きましたひらめき


達人O先生のところに行くのに、少し時間が空いてしまったので、五所川原の

歯医者さんY先生御夫妻がご好意で鯵ヶ沢へ連れていってくれましたわーい(嬉しい顔)


ボワヴェールの食材発掘隊長一戸氏に挨拶をしたかったので無理を言ってしまいましたふらふら

(Y先生スイマセンでしたあせあせ(飛び散る汗)

夏の鯵ヶ沢は北海道のような空気を感じますわーい(嬉しい顔)

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突然の巨大なかかしにびっくりダッシュ(走り出すさま)

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一戸さん、いきなりの訪問でスイマセンでしたふらふら

一戸さんの素敵な鯵ヶ沢生活に感動しましたハートたち(複数ハート)






そんなこんなで時間が迫ってきたので急いで弘前へグッド(上向き矢印)


仕込みを見学したかったので少し早めにO先生の御宅へ目

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達人の家らしく素晴らしい御自宅ハートたち(複数ハート)


僕にとってのO先生は宝蔵院の胤栄や柳生石舟斎の様ぴかぴか(新しい)


到着して早速キッチンへるんるん


ちょうどパスタを仕込んでおられましたわーい(嬉しい顔)


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そば打ち名人のO先生は、今回はセモリナ粉でタリアッテレを打ってくれましたもうやだ〜(悲しい顔)

写真では分からないですが、すっごいスピードなんですexclamation×2


キッチンの端にはさりげなく目


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清水森なんばが干されていましたキスマーク

もちろん先生が栽培したものですぴかぴか(新しい)


暫くするとディナーのメンバーが続々とるんるん


料理もテーブルに並べられますレストラン


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パスタは美味し過ぎて写真を撮り忘れましたぁふらふら


どれも素晴らしく美味しかったですぴかぴか(新しい)

なにより心がこもっていてもうやだ〜(悲しい顔)

しかも全部食材は先生の手作りexclamation×2


感動しましたもうやだ〜(悲しい顔)


もっと、もっと精進せねばなりませんexclamation

自分の未熟さを痛感しましたバッド(下向き矢印)


この日は最高に盛り上がり、世代を超えた楽しい仲間ができましたぴかぴか(新しい)


次の日の朝もO先生の御宅へ黒ハート


朝食を御馳走になりましたかわいい

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すべてがO先生の手作りです。

ジュースはゴーヤ、プラム、人参、リンゴが入っているそうです。

ジャムはアプリコットとカシスです。

パンはくるみと黒ゴマです。

スゴイexclamation×2
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先生の畑も見学ですわーい(嬉しい顔)


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O先生、最高ですわーい(嬉しい顔)


料理人なって良かったなぁ〜黒ハート




川口カズノリいい気分(温泉)



posted by シェフ at 22:16| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | ボワヴェール | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年08月21日

本日のボワヴェール。



本日もボワヴェールにはたくさんの青森食材が到着しました。


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大間産の特級ウニexclamation×2




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十三湖の特大しじみexclamation×2


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平内産のサヨリは一夜干しにしましたわーい(嬉しい顔)


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本日もおいしい自家製パンが揃っていまするんるん

新しく嶽きみフォカッチャも登場exclamation×2






今日はボワヴェールで接客力向上テストがありました。

一部御紹介ひらめき


問1. ボワヴェールとは仏語ですが直訳すると日本語で何という意味?


問2. ボワヴェールの店内のデザインは青森県のある場所をモダンに表現しています。どこ?


問3. 青森県六ヶ所村の焼酎の名前は?


問4. あなたの知っている青森県の市町村を8コ答えなさい。(漢字)


問5. ボワヴェールで使われている青森県のお皿は金山焼きですが、金山焼きの窯元がある市町村名は?



問9. シェフはよく青森県には4つの海があると言っています。4つ答えなさい。

問10.東北新幹線(八戸〜新青森)の開業日は?


問11.「おおわにまち」を漢字で書きなさい。


 
こんな感じの内容でした。



さすがに店長は100点グッド(上向き矢印)


ボワヴェールのスタッフは皆様に青森県を御紹介できるように日々トレーニングを行っております。


色々と話かけてみてくださいねわーい(嬉しい顔)





川口カズノリいい気分(温泉)
posted by シェフ at 18:11| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | ボワヴェール | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年08月20日

ボワヴェールに金魚ねぶた登場!



大鰐町のお客様よりボワヴェールにプレゼントハートたち(複数ハート)



金魚ねぶたですわーい(嬉しい顔)


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二匹仲良く皆様をお出迎え致しますぴかぴか(新しい)


猛暑を和らげてくれますねわーい(嬉しい顔)


川口カズノリいい気分(温泉)
posted by シェフ at 18:32| 東京 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | ボワヴェール | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年08月16日

シェフの8月15日。



日本人にとっての8月15日は特別な日です。


早起きして、体を清めて九段下へ。


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快晴晴れの中、参拝。


英霊の魂に感謝の気持ちを伝える。



15日は感謝の意味を込めて幸せに過ごそうと考えています。



店にもどってBBQの準備レストラン


お台場にてボワヴェールバーベキューBVBBQグッド(上向き矢印)


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年齢さまざま、国籍さまざま、職業さまざま。



政治のはなし、戦争のはなし、男女のはなし、仕事のはなし、色んな話題で盛り上がり、時には暑いなか熱く口論にも発展します。


最後はスイカ割りで締めぴかぴか(新しい)


メチャクチャ盛り上がりましたるんるん


勢いあまっていざ上野へグッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)


池之端のおでん屋さん「多古久」へわーい(嬉しい顔)

http://r.tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13008517/


106年前から続くおでん屋さんexclamation×2


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ピカピカのお鍋が素敵ハートたち(複数ハート)


大女将自ら注文をとってくれますかわいい 


おでんのことを関西人の僕は「関東炊き(かんとだき)」

いいいます。

その名からもココ関東が発祥なんでしょうぴかぴか(新しい)


歴史を感じるおでんの味わいに舌鼓。


大女将のトークも冴えてます黒ハート



素敵な一日でしたぴかぴか(新しい)


感謝の気持ちを込めて遊びました。


ありがとうございます。




川口カズノリいい気分(温泉)
posted by シェフ at 18:17| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | ボワヴェール | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年08月06日

たい焼き。




いや〜晴れ暑い日が続きますねふらふら


青森からいらっしゃったお客様も東京の暑さに驚かれています。

僕も少々、夏バテ気味あせあせ(飛び散る汗)


元気をだそうグッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)と思って、

銀座 たい焼きの櫻屋さんに行ってきましたわーい(嬉しい顔)
http://ktcktc.com/sakuraya/


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(僕の手がデカいため小さく見えますが結構大きいんですよふらふら

いいねぇ〜exclamation×2

このビジュアルハートたち(複数ハート)

たまんないですぴかぴか(新しい)


たい焼きは鯛好きの僕にとって最高のパロディです黒ハート


櫻屋さんは何といっても


厚焼きexclamation×2



で有名なんですねひらめき


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これが美味しいんですわーい(嬉しい顔)


甘さ控えめで、豆の味がしっかり感じられます。

外皮はパリパリで中はしっとりしていまするんるん


素晴らしいexclamation×2


※昼間買うより夜のほうが職人さんが上手です(余談)


青森県にも美味しいたい焼きがありますね黒ハート


五所川原のあげ鯛exclamation×2

http://www.pref.aomori.lg.jp/douro/drivemap/eat_gosho.html




黒石の藻川屋のたい焼きかわいいかわいいかわいい


http://hirudoki.hungry.jp/archives/2007/04/15/000143.php

お薦めですわーい(嬉しい顔)ハートたち(複数ハート)




川口カズノリいい気分(温泉)
posted by シェフ at 22:50| 東京 ☀| Comment(2) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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