2010年04月30日

大都会でBBQ


今年の初バーベキューです手(チョキ)

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月島のリバーサイドぴかぴか(新しい)

高層ビルを眺めながらのお酒です目


料理はボワから持って行きましたわーい(嬉しい顔)

今回は人数が少なめだったのでこじんまりした料理ですかわいい

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シャモロックと奥入瀬の黒豚のソーセージ&ベーコンを蒸し焼きにしまするんるん

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火が通ってきたらキャベツとエビとエスカルゴバターを入れて煮からめて出来上がりexclamation×2

残ったソースにバケットを浸して食べました黒ハート


旨いパンチ


終わって一息いい気分(温泉)

友人のスペインバルで一杯手(チョキ)

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ガンガンに冷えたシードルを飲みましたグッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)



異業種の仲間が増えて最高な一日でした夜



川口カズノリファーストフード




posted by シェフ at 17:14| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年04月20日

金山焼き!


金山焼きの窯元を訪問した時の映像眼鏡


故横山氏には本当にお世話になりましたもうやだ〜(悲しい顔)




五所川原に行くときには是非おすすめします晴れ


金山焼きの窯元です

http://www.youtube.com/watch?v=T3InfRZdmNw



どうぞよろしくぴかぴか(新しい)



川口カズノリいい気分(温泉)
posted by シェフ at 23:09| 東京 ☔| Comment(3) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年04月19日

どデカヒラメと格闘!


で、で、で、で、でかいexclamation×2



ヒラメは青森手(チョキ)



http://www.youtube.com/watch?v=Nrnb5KB9fAU



蒸して食べるとめちゃくちゃ美味かったですわーい(嬉しい顔)るんるん




川口カズノリいい気分(温泉)
posted by シェフ at 22:39| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

YouTube遊び


YouTubeに色々な情報アップしようと思ってまーす。

よろしくお願いします手(チョキ)


dragonsoup100

ですカチンコ


よろしくexclamation×2



川口カズノリ
posted by シェフ at 12:59| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年04月12日

ある日の僕。


晴れ朝、7時起床ぴかぴか(新しい)

シャワーを浴びて家を出るダッシュ(走り出すさま)


朝食はクロックムッシュとコーヒー手(チョキ)
関西系フランス人全快ひらめき

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赤坂のスタジオにてドラム練習音楽

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キャベツの千切りの練習のためexclamation&question8ビートを打ちまくるるんるん


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じょんがら節をエレキにて練習してみるわーい(嬉しい顔)


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お店にもどってカチンコ

カラーコンサルの授業を受けるかわいい

色はむずかいいふらふら


料理人のスキルアップにはかかせませんもうやだ〜(悲しい顔)


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奥入瀬より黒豚到着位置情報


この豚最高exclamation×2

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http://www.fooddesignworks.com:80/

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早速、塩漬けに雪

今回の塩は宮古島の雪塩を試して見ます目


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それを脂で煮てコンフィにグッド(上向き矢印)

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内臓は煮込みですね黒ハート

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そしてディナー営業をがんばってぴかぴか(新しい)

飲み会スタート猫


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今回は手巻き寿司パーティです演劇

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庸介の手巻きは豪快ですわーい(嬉しい顔)

料理人のセンスはありませんふらふら

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庸介君、ご満悦ハートたち(複数ハート)


楽しい一日でしたるんるん




川口カズノリいい気分(温泉)

posted by シェフ at 19:14| 東京 🌁| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年04月09日

大鰐産「青森シャモロック」のロースト


シャモロックとは

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こんな鶏なんですがひらめき


この鶏をボワヴェールではシンプルにローストして御提供させていただいております手(チョキ)


その工程はexclamation×2


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ハーフポーションのオーダーるんるん

おっカチンコ オーブンに入れてダッシュ(走り出すさま)

少し火が通ったら

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サラマンドル(上火オーブン)に入れて目

シャモロックの皮はパリパリが美味しいんだよねわーい(嬉しい顔)

オーブンからサラマンドルってのは少々手間なんですけど

シャモロックの皮の内側の脂がいい感じに沸騰しながら内皮を焼き、さらに上火オーブンで外皮を パリっってねぴかぴか(新しい)

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切り分けるときも熱々、サクサク! パリパリ!

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う〜んわーい(嬉しい顔) スタッフの庸介君! 上手くなったねもうやだ〜(悲しい顔)

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おなじみの盛り付けになってきましたねハートたち(複数ハート)

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できあがりexclamation×2


添えてあるのは

ボワヴェールといえばマッシュポテト晴れ

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評判いいです黒ハート

それもそのはず!

青森県乳井の成田陽一さんのじゃがいもなんですexclamation
http://www.secomfoods.com/item/detail.asp?syohn_id=0001FD090841&PREGID=0727

濃厚で滑らかー(長音記号1)

美味しいんですわーい(嬉しい顔)


そして薬味はコレグッド(上向き矢印)

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アリサ&ディジョンマスタードっす手(チョキ)

この食べ方はフランスで修行中、ローストチキンといえばコレやexclamationって自分で見つけたのです手(チョキ)

アリサとマスタードを混ぜてマッシュとチキンを頬張るぴかぴか(新しい)キスマーク

美味いハートたち(複数ハート)

赤ワイン(シャンベルタン的な)をグッと飲んで手(グー)


さぁ明日もがんばりますグッド(上向き矢印)わーい(嬉しい顔)わーい(嬉しい顔)わーい(嬉しい顔)


川口カズノリいい気分(温泉)
posted by シェフ at 23:53| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年04月07日

ねぶた祭りのポスター(ボワ版)

ねぶた祭りexclamation×2



それはもう祭りというより青森人の魂の燃焼なのだろうかぴかぴか(新しい)



熱い、熱い、熱い ねぶた祭りの出来立てポスターが


ボワヴェールに届きました爆弾


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どうですexclamation


テーマはロックぴかぴか(新しい)


インコムhttp://www.incom-aomori.co.jp:80/の伊藤さんに

ボワヴェールヴァージョンとして頂きました手(チョキ)黒ハート



本日、御来店された方は気になったと思います目

エントランスにあったやつでするんるん


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伊藤さん談

「テーマはロック!見かけたとたん
ロバートプラントのシャウト!
ジミーページのリフが聞こえてくるはずです
そして力強いツインバスの響き!」


ということです。


熱い男でしょわーい(嬉しい顔)


ねぶた祭りexclamation×2


楽しみですグッド(上向き矢印)




川口カズノリかわいい
posted by シェフ at 23:01| 東京 🌁| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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